在经历了2007年黄酒市场的整体下滑后，今年黄酒产业又将朝什么样的方向发展，他们又该如何应对？带着这样的疑问，笔者走访了糖酒会上几家绍兴黄酒企业。

 

除了“古越龙山”和“会稽山”这样的黄酒龙头企业客户较多之外，其它黄酒展位都显得冷冷清清。

 

笔者采访了绍兴唐宋酒业有限公司的周女士，她告诉笔者对前景还是很看好，但同时也感叹难度较大。周女士告诉笔者，2007年黄酒之所以出现这种下滑，并不是黄酒本身的问题。她认为主要还是消费观念在作祟。虽然黄酒是世界上三大古酒之一，但作为中国人，了解它的人并不多，更多的人会认为他不过是料酒。喝红酒可以体现优雅，喝白酒可以体现豪迈，那黄酒呢？大家也许并不理解为什么要喝黄酒，仅因为它是保健酒？大家喝黄酒能健康？当然这和地理有很大关系，比如说四川的白酒，大多都是高度酒，而黄酒仅有15度，这也是市场不能接受的原因。所以周女士认为，要想行业进步，最重要的还是要改变大家的消费观念，让大家真正理解黄酒，理解喝黄酒的益处。

 

最后她还说，要想把这个行业做好，并非一个人力所能及的，需要大家的努力。

 

相较而言，“会稽山”的主管则要乐观得多，因为虽然黄酒行业下滑，但“会稽山”的销售利润还是增加的。他认为不能说黄酒行业不景气，就好比是钓鱼，黄酒在市场上则像渔饵，刚巧这个市场里没鱼。没鱼怎么办？那就养鱼呗。