在新会展中心的大厅里，“素天下”的展厅前人气鼎盛，许多人都在品尝这里的火腿。与传统的火腿不同，这是一款素火腿，主要原料是八珍菇、香菇和一些素食，“长”得和肉火腿像一对孪生兄弟，而在口感上接近火腿又略有不同。在展厅的冰柜里，除了有素火腿，还有味滋滋排骨、发财猪手和脆肠等几十余个品种，这些听起来的荤菜，都是由植物中提取素食为原料制作而成，营养价值十分丰富。