笔者在铁宾饭店看到最多的休闲食品莫过于豆干，无论是传统的徽记“好巴食”豆干，还是新兴的“三姓坊”豆干，都让人觉得声势浩大，且有不作出一番事业不罢休之态。

笔者采访了“三姓坊”豆干的负责人，为何在四川豆干市场竞争激烈的时候想要进入，他说，一是四川的豆干市场还有很大的发展空间；二是他们以前是做四川豆干供货商的，所以了解四川的豆干市场；三是他们直接生产豆干，可以比别的厂家生产成本更低，更有竞争力。

随后，笔者看到四川牛肉干的老品牌“老川东”也推出了“灯影豆干”，外形上和普通豆干差不多。对此，笔者采访了四川豆干老大“徽记”。负责人认为，他们拥有的优势是无可比拟的。因为产地在南溪，那里申请了豆干保护区，同时南溪拥有得天独厚的水资源和气候，这也是生产豆干必备的。

各色各样的豆干进攻川内市场，究竟鹿死谁手，拭目以待。